北京時(shí)間11月29日晚，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，成功通過評(píng)審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一。
本次入選的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”堪稱我國歷次人類非遺申報(bào)項(xiàng)目中的“體量之最”，共涉及15個(gè)省（區(qū)、市）的44個(gè)國家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統(tǒng)制茶技藝和徑山茶宴、趕茶場(chǎng)等相關(guān)習(xí)俗。
來自廣東的茶藝（潮州工夫茶藝）是其重要組成部分。潮州工夫茶藝是流傳于廣東省潮汕地區(qū)的一種茶葉沖泡技藝，它始自宋代，至清代中期已蔚然成風(fēng)，甚至流傳到東南亞各地。
潮州工夫茶的沖泡有其一定的程式，主要由茶具講示、茶師凈手、泥爐生火、砂銚（煮水器具）掏水、欖炭煮水、開水熱罐、再溫茶盅、茗傾素紙、壺納烏龍、甘泉洗茶、提銚高沖、壺蓋刮沫、淋蓋追熱、燙杯滾杯、低灑茶湯、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵、敬請(qǐng)品味、先聞茶香、和氣細(xì)啜、三嗅杯底、瑞氣圓融等多個(gè)環(huán)節(jié)組成。除沖泡獨(dú)特外，潮州工夫茶藝另有一個(gè)突出的特點(diǎn)，就是以烏龍茶為主要茶品。
此前，茶藝（潮州工夫茶藝）已評(píng)為第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。廣東省民間文藝家協(xié)會(huì)副主席朱鋼表示，潮州工夫茶藝是極富代表性的承載中華文化、中國精神的價(jià)值符號(hào)和文化產(chǎn)品。
歷史上，工夫茶隨著華僑的腳步漂洋過海，是海外華人，尤其是粵閩華僑生活中不可分割的一部分。“在文化交流之中，傳遞著中華民族崇禮重禮而又健康科學(xué)的傳統(tǒng)生活方式，因而備受世人青睞。”
“潮州工夫茶底蘊(yùn)深厚，它傳承了陸羽《茶經(jīng)》的核心價(jià)值，具有完整的體系及約定俗成的烹泡程式，是代表中華茶文化傳承的重要民俗和生活方式。”
