中秋佳節(jié)至，天涯游子歸。中秋節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，游人赴汕、游子歸鄉(xiāng)，外出聚餐、購物的消費(fèi)者人數(shù)驟增，食品安全監(jiān)管和疫情防控面臨較大壓力，為做好中秋節(jié)期間食品安全監(jiān)管和疫情防控工作，9月10日至11日，市市場監(jiān)管局黨組書記、局長賴建利親自部署并帶隊開展中秋節(jié)食品安全及疫情防控檢查工作。

行動突出三個“重點”：

一是嚴(yán)查重點區(qū)域場所。針對中秋節(jié)特點，著重檢查人流量較大的景區(qū)、大型餐館、商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、熱門飲品店等食品經(jīng)營單位，督促相關(guān)單位落實食品安全和疫情防控主體責(zé)任，全面從實從細(xì)做好食品加工制作過程中的安全管控和疫情防控各項措施。

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二是深查重點監(jiān)管領(lǐng)域。對餐飲單位，重點檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、加工制作過程、內(nèi)部人員健康管理及食品原料溯源管理等情況，督促經(jīng)營者務(wù)必將飯菜燒熟煮透，嚴(yán)防因客流量大而“縮時減序”；對食品銷售單位，重點檢查食品來源是否合法可靠，進(jìn)貨查驗制度是否落實到位，特別檢查銷售的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰八淖C一碼”是否齊備，是否按要求將進(jìn)出貨信息錄入“冷庫通”。同時，檢查各單位疫情防控“三查驗”落實情況和餐飲從業(yè)人員每周核酸檢測情況。

三是細(xì)查重點品種及環(huán)節(jié)。著重檢查月餅等應(yīng)節(jié)食品，并進(jìn)行食品抽樣檢測。對“生冷食品”和自制飲品等風(fēng)險較高的食品進(jìn)行全流程檢查，督促經(jīng)營者嚴(yán)格按《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654-2021）進(jìn)行加工制作，確保不發(fā)生食源性疾病。

節(jié)日以來，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員563人次，檢查景區(qū)8家、農(nóng)貿(mào)市場46家、各類食品經(jīng)營單位375家，抽檢食品100份，開出責(zé)令整改19份。

下來，市市場監(jiān)管局將繼續(xù)以“以人民為中心，為人民強(qiáng)監(jiān)管”的理念，不斷優(yōu)化監(jiān)管措施，全面提升監(jiān)管能力，筑牢市場安全底線。

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